Diabetes y Navidad: ¿podemos darnos algún que otro capricho?

La Navidad es una época para compartir copiosos banquetes con los familiares y los amigos. El hecho de tener diabetes no debe impedir que puedas darte algún que otro capricho y, puesto que la Nochebuena y el Día de Navidad son momentos para disfrutar, he aquí algunas ideas para elaborar deliciosas recetas con las que deleitar a tus invitados sin poner en peligro el control de la glucemia.

Dado que en Navidades las comidas suelen alargarse y las conversaciones con la familia pueden afectar tu atención, quizá debas estar más pendiente de tu glucemia y adaptar el tratamiento si es necesario.

Diabetes: ingredientes recomendados para las recetas navideñas

Navidad es sinónimo de largas comidas y cenas; recomendamos optar por recetas saludables que contengan un alto porcentaje de frutas y verduras. [1].

Podrías optar por utilizar pescado o marisco como ingrediente principal de tus menús navideños, puesto que son excelentes fuentes de proteínas, minerales y vitaminas esenciales, además de ser bajos en calorías [2].

Ideas para menús navideños 

Puedes comenzar tu banquete con un elegante entrante a base de marisco, como crustáceos, mejillones o vieiras, que son tan deliciosos como saludables [2].

Como plato principal, opta por un pescado blanco (lubina, bacalao, merluza, etc.), pescado azul (salmón, trucha, caballa, arenque, etc.) o carne de ave de corral, en lugar de carne roja [2,3,4,5]. Si vas cocinar una cena navideña vegetariana, añade setas, que son ricas en fibra y nutrientes [6].

Las crucíferas, como el repollo y el brócoli, o las hortalizas de temporada, como la calabaza y el calabacín, constituyen una deliciosa guarnición servidas con cereales integrales, como arroz rojo o negro, quinoa, y bulgur, castañas o patatas cocidas (pero en pequeñas cantidades y nunca fritas) [1,7,8].

Las hierbas frescas, los cítricos y los frutos rojos, como el limón y el arándano, son un complemento delicioso y contienen antioxidantes [1,9,14].

Ideas para postres navideños 

Si deseas terminar el banquete con una sorpresa dulce, tienes donde elegir. Por ejemplo, puedes hacer una macedonia con mango, naranja, piña, plátano, lichi, manzana y pera [1,10,11,12] o un pastel navideño con cacao en polvo sin azúcar y harina de coco, sustituyendo el azúcar blanquilla por zumo de naranja con canela, y la mantequilla por nueces molidas convertidas en pasta. Para decorar y aportar un toque festivo muy distinguido, espolvorea el pastel con coco rallado y pon por encima unos frutos rojos [9,10,13,14,15,16].

Te deseamos un 2022 con mejores ‘lecturas’

Se acercan las fechas navideñas. Unos días en los que abundan los encuentros familiares, las comidas con amigos y compañeros, la alegría, los regalos… ¡¡y los excesos!!

Por supuesto que todo el año debemos cuidar nuestra alimentación, pero a veces tendemos a relajarnos en ciertas ocasiones, y la Navidad con sus numerosas fechas señaladas tienden a romper nuestras rutinas.

Por eso nos gustaría ofrecerte unos breves consejos prácticos para estas fiestas, que deberían hacerse extensibles para todo el año, de tal forma que siempre obtengas la mejor  “lectura”  de tus niveles de glucosa en sangre.

 El primer consejo que os podemos dar es intentar mantener la rutina. Seguro que vamos a romperla más de una vez, por eso es importante que la mantengamos siempre que dependa de nosotros, para minimizar el impacto de esos momentos en los que se nos puede escapar todo un poco. Seguid con vuestras lecturas y controles glucémicos habituales, e incluso haced alguno extra si habéis comido más de la cuenta o coqueteado con el alcohol.

El segundo consejo también es muy sencillo: moderación. No necesitas consejo para manejar una comilona si no te vas a pasar de la raya comiendo. Pero como es temporada de tener delante tuya los mejores manjares de cada hogar, y es momento de disfrutar… seamos un poco flexibles. ¡Tampoco se trata de privarse de lo que nos hace felices!

El tercer consejo es sobre el consumo de alcohol: lo mejor es mantenerse lejos de los de alta graduación, de los que tienen más aporte graso como los licores, o de los dulces como cócteles de frutas y vinos rosados. La mejor opción (la mejor después de no probarlo, insistimos) es una o dos copas de vino -tinto o blanco- o cava.

Por último, ojo a los turrones sin azúcar y similares. Como siempre, hay que mirar la composición, ya que a veces se utiliza fructosa y la cantidad de azúcar es la misma (y a menudo encima con peor sabor que el tradicional).

¡El equipo de Making Diabetes Easier te desea Feliz Navidad!

Educación sobre diabetes: ¿Y eso de la educación, qué?

Hoy InsulinRock nos habla sobre un tema muy importante dentro de la diabetes: la educación diabetológica, comentando sus orígenes.

Siempre que hablamos del tratamiento de la diabetes solemos destacar tres pilares fundamentales: medicación, ejercicio y educación.

Esta última, la educación, suele ser la más tediosa y la que precisa que nos involucremos más y le dediquemos más tiempo. En muchos hospitales hace algún tiempo que existe la figura de la Enfermera Educadora en Diabetes, aunque en España no existe ninguna titulación oficial que certifique esta “especialización” de la enfermería. Esta cuestión de la educación en diabetes, del empoderamiento del paciente, del autocontrol y autocuidado… lejos de ser algo moderno tiene ya historia, y de esa historia quería hablaros hoy.

En el año 1914, siete años antes de la llegada de la insulina, ya había una serie de programas de educación para pacientes con diabetes como parte del tratamiento de la llamada “dieta de hambre” del doctor Allen; sin duda una etapa oscura en nuestra historia.

Por aquella época también comenzó a desarrollar sus programas educacionales el doctor Elliot P. Joslin, considerado padre de la diabetología quien impulsó y reconoció la importancia de la enfermería en este proceso creando manuales para instruir a las enfermeras en esta labor e incluso escribiendo un libro en cuyo título destacaba “Un manual de uso mutuo para el médico y para el paciente”. Joslin no solo destacaba la importancia de la enfermera en este proceso sino que también advertía al paciente de que era fundamental su involucración para llevar una mejor calidad de vida. Este médico estadounidense también fue el primero en incluir el deporte como pieza clave para mejorar el control glucémico.

En los años veinte, tras el descubrimiento de la insulina, se hace capital el capacitar a los pacientes para que sean capaces de administrarse la insulina ellos mismos. En el entorno de la clínica del doctor Joslin es donde se comienza a formar a las primeras enfermeras educadoras en diabetes. Destaca la figura de Harriet Mckay, la primera enfermera educadora a domicilio, que tras formarse con Joslin se dedicó a cuidar y educar a los pacientes en sus casas.

Otra enfermera que destaca en esta época es Lovilla Winterbottom, también conocida como la “enfermera de la diabetes errante”, que ya en 1927 se dedicó a realizar la educación y seguimiento de los pacientes al alta del hospital, en sus domicilios; realizaba rutinas con ellos, los instruía en sesiones grupales, en campamentos de verano e incluso visitaba escuelas para instruir a los profesores.

Sin lugar a duda, algo que parece tan moderno y que está, en muchas ocasiones, tan poco valorado, tiene más de 100 años. Ojalá las cosas cambien y el sistema sanitario se dé cuenta de que la educación, como parte de la prevención, tiene una importancia que es vital reconocer y potenciar.

Propósitos para un nuevo año con diabetes

Hoy volvemos a contar en nuestra página con Andrés Villegas (Azucarilloman), que nos cuenta sus “propósitos dulces” para el próximo año. ¿Cuáles son los vuestros al respecto? Contádnoslos en nuestras redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram).

Hola de nuevo, amigos.

En un abrir y cerrar de ojos nos hemos metido de nuevo en diciembre. De nuevo nos hemos visto rodeados de luces (y no me refiero a las del glucómetro), árboles de navidad y propósitos para el año próximo.

Todos sabemos que estas fechas traen consigo algo de descontrol pero… ¿vamos a dejar que sea la diabetes la que nos impida soñar y disfrutar en estas fechas tan bonitas con nuestros familiares y amigos?

Decía anteriormente que estas fechas traen también propósitos para el próximo año y hoy, aprovechando vuestra atención me encantaría compartir algunos de los míos:

1. El propósito que nunca puede faltar: Seguir mejorando el control de mi diabetes en el día a día y aprender a hacer frente a distintas situaciones.
2. Seguir aportando mi punto de vista sobre la diabetes en mis redes sociales. Mi punto de vista siempre ha sido muy positivo y oye, la diabetes con una sonrisa siempre se lleva algo mejor.
3. Seguir ayudando a todos los pacientes que lo necesiten. ¿A quién no le gusta compartir un rato de charla con un compi dulce?
4. Seguir conociendo historias de personas fantásticas a las que la diabetes nunca les ha supuesto un impedimento, me fascinan, y además os recomiendo seguirlas muy de cerca porque no dejan nunca indiferente a nadie.
5. Seguir luchando por los derechos de las personas con diabetes; por desgracia todavía tenemos mucho que avanzar.

Estos son algunos de mis propósitos para el año nuevo que vamos a comenzar en breve. Yo lo tengo muy claro, “All I want for Christmas is insulin”.

¡Ah! Y si le dejáis leche con galletas a Papá Noel y los Reyes Magos…dejadles una nota al lado con las raciones de hidratos de carbono que llevan, nunca se sabe si lo van a necesitar, jeje.

(Recordatorio: 3 galletas María son 1 ración).

Diabetes y celiaquía: todo lo que tienes que saber (II)

¿Alguna vez te has preguntado qué pasa si tienes diabetes… y celiaquía? Es algo totalmente posible, así que existen casos en los que un paciente podrá tener a la vez diabetes y enfermedad celiaca.

En la segunda parte de este artículo, Noelia Herrero (de Dulces Diabéticos) te explica todo lo que hay que saber sobre la celiaquía en personas con diabetes.

El etiquetado de los productos

El correcto etiquetado de los productos sin gluten es todo un reto. Aunque existe el Reglamento de Ejecución 828/2014 de la Unión Europea que indica cómo se deben etiquetar los productos, no está de más que mires sus ingredientes y te asegures de que no contenga trigo, cebada, centeno, espelta, kamut o avena (a no ser que se indique que es avena pura libre de gluten). Suelen aparecer en negrita, para distinguirlos más fácilmente.

Según el reglamento europeo, los productos que tienen el indicativo “sin gluten” contienen un máximo de 20ppm (20mg de gluten/kg de producto), que se considera una cifra segura que no produce reacciones adversas. En el etiquetado, para liar al personal, a veces pueden añadir la frase “Elaborado específicamente para personas con intolerancia al gluten”

Por otro lado, y dado que el grado de intolerancia al gluten varía en función de los pacientes, algunas personas celíacas o con intolerancia al gluten pueden tolerar pequeñas cantidades de gluten. Por eso, se identifican los productos con el indicativo “muy bajo en gluten” cuando contienen menos de 100ppm (100mg de gluten/kg). En estos productos también se puede añadir la frase “Adecuado para personas con intolerancia al gluten”, por lo que, si una persona no tolera más de 20pp, este producto no le serviría, aunque pueda parecer que sí.

Existen también dos sellos que las empresas pueden usar en los empaquetados de sus productos sin gluten y que nos ayudan a identificarlos más fácilmente.
Por un lado, el sello del “Sistema de Licencia Europeo”, que es la espiga barrada.
Tiene reconocimiento en toda Europa y certifica que los productos no contienen más de 20ppm de gluten.

Y por otro lado, la marca de garantía”Controlado por FACE” (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), que es propia de España y es más restrictiva: certifica que los productos no sobrepasan las 10ppm de gluten.

Recomendaciones generales

Para acabar, te dejo con algunas recomendaciones de cara a seguir una dieta válida tanto a nivel de diabetes como de celiaquía:

La dieta sin gluten es una dieta estricta que debe mantenerse de por vida. Si necesitas ayuda para confeccionar una dieta saludable, acude a un dietista-nutricionista.

Consume productos naturales, sin procesar, que son naturalmente sin gluten.

Excluye el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados de tu dieta. Si en un producto no aparece la palabra “gluten”, mira igualmente los ingredientes para asegurarte de que no contengan estos cereales. No consumas nada con avena que no indique expresamente que no tiene gluten.

No compres productos a granel, ya que tienen un mayor riesgo de haber sufrido contaminación cruzada.

Evita también la contaminación cruzada en casa. Guarda los alimentos sin gluten todos juntos y apartados del resto de alimentos, prepara siempre primero los alimentos sin gluten con las superficies y utensilios bien limpios, y lava muy bien todo el menaje de cocina cuando acabes de utilizarlo.

Como más vale prevenir que curar, no consumas productos que estén etiquetados como “puede contener trazas de gluten”, aunque no sepas en qué cantidad están.

Extrema la precaución cuando comas fuera de casa y avisa siempre de que no puedes consumir gluten.

Ante la duda, no comas algo si no sabes si lleva o no gluten.

¡Se acerca la Navidad! Tiempo de ilusión, de fiestas, de regalos, de familia… ¡y por supuesto de grandes comilonas!

Controlar la diabetes en estas comidas tan copiosas y largas puede ser realmente complicado. Por eso hoy Camille y Simon vienen a hablarnos sobre cómo gestionar estas comidas navideñas que nos esperan durante las próximas semanas con la familia, los amigos, o los compañeros de trabajo.

Ajustar la insulina es clave en estas situaciones. Pero también lo es disfrutar, y procurar no convertirlas en un momento estresante para nosotros. ¡Es una vez al año!

Con este episodio nos despedimos de Camille, Simon y Kilian Meyer por esta temporada de la webserie. Pero tranquilos, que no los echaréis de menos durante mucho tiempo. ¡Pronto volveremos con más episodios de Generación Tipo 1!

El frío y la diabetes

Tras un otoño bastante cálido, han bajado las temperaturas en todo nuestro país. Y, sí; por si lo dudabas, esto también afecta a nuestros niveles de glucosa y nuestra diabetes.

De hecho, la sensación de pies y manos frías es habitual en las personas con diabetes. Se debe a que el cuerpo metaboliza la glucosa para combatir el frío. Eso nos lleva a uno de los mayores peligros de frío: las hipoglucemias.

Al combatir nuestro cuerpo las bajas temperaturas utilizando glucosa, es más probable que nuestros niveles bajen, si estamos expuestos a bajas temperaturas.

Por eso en estas fechas es importante abrigarse bien, para evitar este consumo imprevisto de glucosa. Eso si contamos con buenos niveles de glucosa, porque si estamos bajos, además de entrar en hipoglucemia, al quedarnos sin glucosa también es más posible entrar en hipotermia.

Así que, ya os lo podéis imaginar, si por algún motivo estamos expuestos a bajas temperaturas, es importante comprobar de forma más habitual nuestros niveles de glucosa (no olvidemos que el frío es un indicador de hipoglucemia, así que debemos procurar asegurarnos si sentimos demasiado).

Eso, y no olvidar la hidratación, ya que el frío también seca nuestra piel, y podemos ser menos conscientes de ello que en los meses de calor.

Atención especial deben tener los deportistas, que sumen el efecto hipoglucémico del frío al del ejercicio. No olvidéis tener cerca vuestro “pack anti-hipos”, con algún snack para subir la glucosa, en caso de que sea necesario.

Hablando de “packs”... recordad que las temperaturas muy frías pueden estropear vuestra insulina. Si debéis salir a la calle con ella, y no lleváis un sitio adecuado para transportarla, metedla en vuestras ropas, cerca vuestro, para evitar que se llegue a congelar.

Y si os parecía complicado este efecto del frío, esperad, que aún hay más. Todo lo dicho es aplicable al corto plazo. Pero si vivís de forma permanente en una zona fría, entonces vuestro cuerpo dará la orden de producir y acumular más glucosa para combatirlo, llevándonos a hiperglucemias, y a un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

¡No en vano los países nórdicos tienen unos porcentajes anormalmente altos de personas con diabetes!

Diabetes: 3 sencillas recetas para el invierno

Con el invierno llegan el frío y las ganas de hacer comidas calientes y platos reconfortantes pero aptos para las personas con diabetes. Te proponemos algunas ideas para elaborar recetas sencillas y deliciosas para el invierno a base de ricas verduras de temporada.

Los mejores ingredientes para tus recetas de invierno

De noviembre a marzo puedes encontrar una gran variedad de alimentos saludables en tu tienda:

• verduras de hoja y crucíferas (coliflor, coles de bruselas, berros de agua, hinojo, etc.)
• hortalizas de raíz (zanahorias, alcachofas, etc.)
• calabacín y todos los tipos de calabaza [1,2,3].

En otoño y en invierno, también puedes recoger setas y frutos secos [4,5,13].

No dudes en combinar todos estos productos de temporada con hierbas y especias para preparar recetas de invierno muy sencillas. Muchas hierbas y especias son beneficiosas para la salud gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, neuroprotectoras, antidiabéticas y saludables para el corazón [6,7,8,9].

Recuerda realizar un conteo de los hidratos que estás utilizando en los ingredientes, para calcular luego las raciones de hidratos de cada plato.

3 recetas para el invierno

Sopa de calabaza, zanahoria y naranja

Prepara una deliciosa y sencilla sopa hirviendo una calabaza a fuego lento con algunas zanahorias y el zumo de una naranja [1,2,3,10]. Realza su sabor añadiendo un pellizco de comino, cúrcuma, canela o nuez moscada, especias aromáticas que ayudan a controlar la diabetes porque reducen los niveles de glucosa en sangre y el colesterol «malo» [6,7,8].

Sopa de coliflor y berros de agua

Prepara una sopa saludable mezclando una cabeza de coliflor y un puñado de berros [1,11]. Si te gusta el sabor del anís, añade un poco de hinojo, que combina muy bien con el repollo y es rico en micronutrientes antidiabéticos [8]. Condimenta con dos dientes de ajo, un producto que puedes añadir a todas las recetas de invierno para aprovechar sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y reductoras de grasa [9].

Gratinado de zanahorias y setas

Para elaborar este delicioso gratinado, empieza salteando zanahorias y setas cortadas en dados con un poco de aceite [3,5]. Deja enfriar la mezcla y después lígala con huevos batidos y yogur [4,12,13]. Antes de llevarlo al horno, reparte unas pocas nueces machacadas por encima para aportar un delicioso toque crujiente [13,14]. Según tus gustos y preferencias, puedes añadir un ramillete de hojas de laurel, romero y tomillo, o unos clavos. Estas plantas aromáticas promueven la acción de la insulina y tienen propiedades hipoglucémicas [7,8].

¿Se te ha hecho la boca agua? ¡Es hora de cocinar!

Cada vez más jóvenes deciden tatuar su cuerpo, y hace tiempo que dejó de ser un acto poco común. Por eso en este episodio de la webserie sobre diabetes Generación Tipo 1, Kilian Meyer y Simon vienen a hablarnos de los cuidados que debemos tener si nos hacemos un tatuaje y tenemos diabetes.

Es un tema del que ya hablamos en nuestro blog, y en el que además de las recomendaciones genéricas, quisimos incidir en la importancia de tener la glucemia en rango cuando nos hagamos el tatuaje. Y no nos referimos a ese momento puntual.

El mayor riesgo de la diabetes con los tatuajes, es que se trata de una herida en la piel, que ya sabemos que puede cicatrizar mal si nuestra glucemia no está en sus mejores momentos durante esas semanas clave.

Eso en cuanto a salud… ¡porque al resultado artístico del tatuaje tampoco le hace ningún bien una mala cicatrización!

Pero dejemos que sea Simon el que nos hable de ese y más consejos a la hora de plasmar una imagen en nuestra piel.

La diabetes en los perros

¡Nuestras mascotas también tienen diabetes! Y además puede ser tanto de tipo 1 como de tipo 2. ¿Sabes cuál es la única diferencia con los humanos? Que mientras que en nuestra especie es más común la diabetes tipo 2, en ellos predomina la tipo 1.

Y es que los perros suelen llevar un mejor control de la alimentación y el ejercicio físico, por lo que la diabetes tipo 2 es menos común. Pero no por ello debemos descuidar su estilo de vida, ¡como el nuestro! Especialmente si tu perro es macho, ya que tiene un 30% más de probabilidades de desarrollarla.

¿Cómo podemos detectar si nuestro perro tiene diabetes? Lo ideal es no esperar a detectar los síntomas, para detectarla cuanto antes y evitar complicaciones. Así, al año de vida podemos hacer un análisis de sangre a nuestra mascota, para detectar si tiene diabetes tipo 1.

Para la tipo 2, o diabetes 1 tardía, debemos estar pendientes de unos síntomas que quizá te resulten familiares: apetito desmesurado junto a pérdida de peso, y sed constante junto a orina frecuente. ¿Te suena de algo?

Por supuesto hay síntomas más evidentes, cuando la diabetes ya está afectando a la salud del perro de forma más severa: hipoglucemias, ceguera, vómitos, convulsiones, abdomen hinchado...

¿Y qué hacemos si diagnostican diabetes a nuestro perro? Pues básicamente haremos lo mismo que cuando se nos diagnostica diabetes a los humanos: cuidar la dieta, procurar tener una vida activa y con ejercicio, y seguir los consejos del profesional de la salud, en este caso el veterinario, que pondrá un tratamiento a nuestro can (probablemente con insulina).

Se buscarán alimentos de digestión lenta, para que las curvas glucémicas no sean pronunciadas, y ricos en elementos que los fortalezcan, y les ayuden a producir insulina.

Aquí lo importante es controlar cuánto come el perro, ya que si no se termina su parte, habrá que variar la dosis de insulina en consecuencia. Por eso, lo mejor es que se acostumbren a comer a una hora determinada, y que se les retire el cuenco si no comen más. De este modo, aprenderán que lo mejor es comerse toda la ración, ya que no tienen la opción de “dejarlo para luego”.

Y, como con los humanos, ¡ojo con las hipoglucemias! Debemos realizarles mediciones si les vemos muy ansiosos o irascibles, o vemos que realizan movimientos extraños, andan erráticamente… si tras la medición vemos que están bajos, les daremos algún extra de glucosa que nos haya recomendado el veterinario.

¡También podemos hacer la diabetes más fácil para ellos!