Diabetes: ¿existen alimentos recomendados y otros que hay que evitar?
Diabetes: ¿existen alimentos recomendados y otros que hay que evitar?
Un factor importante para el control de la diabetes es seguir una dieta sana y equilibrada [1,2]. Pero, ¿existen alimentos recomendados y otros que es mejor evitar?
¡Es normal que surjan preguntas sobre los alimentos que son buenos o malos comer, por lo que sería una buena idea consultar a un dietista [1,2]! El dietista trabajará contigo para desarrollar un plan de comidas personalizado que te ayudará a controlar la glucosa en sangre y el peso, y que estará basado, entre otras cosas, en tu edad, la fecha de diagnóstico y el tipo de diabetes, tus necesidades y objetivos terapéuticos, y tus preferencias nutricionales [1].
Controla mejor la diabetes con... la alimentación!
Según numerosos estudios, la sustitución de alimentos con un IG (índice glucémico) elevado por otros con un IG bajo en las comidas podría mejorar el control glucémico en personas con diabetes tipo 1 y tipo 2 [1,3]; sin embargo, otros estudios no demuestran que un patrón alimentario basado en un índice glucémico bajo aporte mejora alguna [2].
He aquí una lista de alimentos que son beneficiosos para controlar los niveles de glucosa en sangre y mantener una buena salud cardiovascular [1]:
- fruta y verduras frescas [1,4];
- cereales integrales (trigo, arroz, avena, cebada, maíz, centeno) y «pseudocereales» (quinoa, amaranto, trigo sarraceno) [1,4] ;
- legumbres (alubias, garbanzos, lentejas) [1,4];
- dos raciones de pescado a la semana (especialmente pescado azul, como salmón, arenque o caballa) [1,2];
- carnes magras o alternativas a la carne [1,2];
- frutos secos (cacahuetes, almendras, pistachos, nueces pacanas, nueces de Brasil, anacardos, nueces de macadamia, avellanas o piñones) y aceites vegetales (como aceite de oliva y de colza) como fuentes principales de grasa [1,2,3,4].
Si tienes diabetes tipo 1 o recibes tratamiento con insulina para la diabetes tipo 2, controlar los carbohidratos que ingieres te ayudará a ajustar las dosis de insulina administradas a las horas de comer [1,2].
¿Existe alguna dieta específica que ayude a controlar la diabetes?
Según los estudios clínicos, la dieta mediterránea ayuda a controlar la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular. Esta dieta promueve el consumo de frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, semillas, frutos secos y aceite de oliva como fuentes principales de grasa, y el consumo de bajo a moderado de productos lácteos, huevos (no más de cuatro a la semana), pescado y aves de corral [1,2].
¿Hay algún alimento prohibido?
Por lo general, se recomienda a las personas con diabetes que sigan la dieta sana aconsejada para la población general [1].
Varios estudios revelaron que los ácidos grasos trans y saturados tienden a incrementar el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares [1,2,3.4,5]. Estos ácidos se encuentran principalmente en:
- los productos elaborados con leche entera (leche y queso, con la excepción del queso ricotta y el queso fresco);
- la mantequilla y la margarina;
- la carne roja (ternera, cerdo, cordero);
- el beicon, las salchichas, el jamón y otras carnes procesadas;
- el coco y el aceite de palma [2,5].
Los alimentos procesados y fritos (productos de bollería y panadería industrial, galletas, patatas fritas y palomitas de maíz, comida rápida, alimentos preenvasados y precocinados) tienen un valor nutricional bajo y suelen contener grasas poco saludables, azúcares o sal en grandes cantidades [1,2,4,5].
Por último, el consumo regular excesivo de alcohol puede dar lugar a un aumento de peso e hipoglucemia [2,4]. Si tienes diabetes, y aunque no la tengas, se recomienda beber alcohol con moderación (no más de una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres) y nunca con el estómago vacío [1,2].
Fuentes
- Diabetes Canada Clinical Practice Guidelines Expert Committee; John L Sievenpiper, Catherine B Chan, Paula D Dworatzek, Catherine Freeze, Sandra L Williams. Nutrition Therapy. Can J Diabetes. 2018 Apr;42 Suppl 1:S64-S79. doi: 10.1016/j.jcjd.2017.10.009.
- A.B. Evert and al. Nutrition therapy recommendations for the management of adults with diabetes. Diabetes Care 2013 Nov;36(11):3821-42 ; doi: 10.2337/dc13-2042.
- Omorogieva Ojo. Dietary Intake and Tdiabpe 2 Diabetes. Nutrients 2019, 11, 2177; doi:10.3390/nu11092177.
- S.H Ley and al. Prevention and Management of Type 2 Diabetes: Dietary Components and Nutritional Strategies. Lancet. 2014 Jun 7; 383(9933): 1999–2007. doi: 10.1016/S0140-6736(14)60613-9.
- Renata Micha, Irena B King, Rozenn N Lemaitre, Eric B Rimm, Frank Sacks, Xiaoling Song, David S Siscovick, Dariush Mozaffarian. Food sources of individual plasma phospholipid trans fatty acid isomers: the Cardiovascular Health Study. Am J Clin Nutr. 2010 Apr;91(4):883-93. doi: 10.3945/ajcn.2009.28877. Epub 2010 Mar 10.
