Diabetes y celiaquía: todo lo que tienes que saber (I)
Diabetes y celiaquía: todo lo que tienes que saber (I)
¿Alguna vez te has preguntado qué pasa si tienes diabetes… y celiaquía? Es algo totalmente posible, así que existen casos en los que un paciente podrá tener a la vez diabetes y enfermedad celiaca.
En la primera parte de este artículo, Noelia Herrero (de Dulces Diabéticos) te explica todo lo que hay que saber sobre la celiaquía en personas con diabetes.
La celiaquía o enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca (EC), también conocida como celiaquía o enteropatía sensible al gluten, es una patología crónica y autoinmune que provoca la intolerancia intestinal permanente a las proteínas del gluten del trigo, del centeno, de la cebada, del triticale (híbrido del trigo y el centeno), la avena, la espelta y el kamut. Estos cereales se abrevian normalmente como “TACC”.
La EC no es una intolerancia, es una enfermedad sistémica. El gluten provoca en los pacientes una respuesta inmunológica anormal que genera anticuerpos que pueden atacar a todo el organismo, no sólo al intestino. Los síntomas y problemas mejoran cuando hacemos una dieta sin gluten, y reaparecen cuando lo volvemos a consumir.
Los síntomas varían en función de la edad y el tipo de enfermedad. Los más comunes son la diarrea severa, la distensión y el dolor abdominal. Si la enfermedad persiste un tiempo y no se trata, también puede conllevar la carencia de vitaminas y minerales, ya que no pueden absorberse adecuadamente.
Mientras que la prevalencia de la población general a la hora de padecer EC es de entre el 1 y el 3%, en el caso de pacientes con diabetes tipo 1 insulinodependientes la prevalencia es de entre el 4,4% y el 11,1% a nivel mundial, por lo que si tenemos diabetes es más probable que también podamos desarrollar celiaquía, en comparación con las personas que no tienen diabetes. Es por eso que es muy importante el diagnóstico temprano que nos ayude a hacer los cambios necesarios en nuestra dieta, sobre todo en el caso de niños con diabetes tipo 1, que deberían hacerse exámenes anuales para descartar la celiaquía, que puede ser asintomática en algunos casos.
La dieta sin gluten
Lo primero que tienes que saber es que, si no tienes celiaquía, no tienes por qué renunciar al gluten. No está relacionado con un mejor control de la diabetes ni te va a ayudar con ella. Por otro lado, los productos libres de gluten o TACC son perfectamente aptos para toda la población.
Si en tu caso sí que tienes tanto diabetes como celiaquía, deberás realizar ajustes en tu dieta que te permitan comer de manera libre de gluten a la vez que sigues tus pautas nutricionales relacionadas con la diabetes. Primero escoge los alimentos sin gluten, y después calcula las raciones de hidratos de carbono totales.
Al eliminar el trigo, la cebada, la avena y el centeno de la dieta, se reducen las opciones a la hora de conseguir un aporte saludable de hidratos de carbono.
Además, también tienes que asegurarte de que ningún otro alimento lleve gluten, ya que muchos productos pueden contener gluten si se les añaden almidones o si se contaminan durante su producción.
Lo que debes hacer es llevar un buen control de las raciones de hidratos de carbono que ingieres (contándolos) y seguir todas las pautas nutricionales que te prescriba tu Dietista-Nutricionista.
Ten en cuenta también que la avena en su forma natural no contiene gluten, se contamina en su producción, por lo que cada vez son más las marcas que ofrecen avena libre de gluten. Esta avena, sobre todo si es integral, es una opción buenísima para obtener hidratos de carbono de calidad y de absorción lenta, con lo que sería ideal tanto para la celiaquía como para la diabetes. Eso sí, debes asegurarte de que esté correctamente etiquetada como libre de gluten. En caso de duda, puedes consultar al fabricante de la avena que vayas a comprar.
En el próximo artículo, Noelia nos hablará sobre el etiquetado de los productos sin gluten, y nos realizará varias recomendaciones generales. ¡Permaneced atentos a nuestra página!
