Guía dietética para personas diabéticas: alimentación con diabetes

Guía dietética para personas diabéticas: alimentación con diabetes

Si tienes diabetes o te han dicho que corres el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, puede que ya sepas que debes prestar mucha atención a todo lo que comes.

Una alimentación saludable es fundamental para alcanzar y mantener los niveles de glucosa en sangre dentro del rango objetivo si tienes diabetes. Una mala alimentación es un factor de riesgo importante para el desarrollo de diabetes de tipo 2^1,2.

En este artículo te explicamos los fundamentos de una alimentación saludable si tienes diabetes, los alimentos que componen una dieta equilibrada y los que debes tratar de limitar.

Alimentación con diabetes

Existen varios tipos de diabetes², entre los que se incluyen la diabetes de tipo 1 y de tipo 2, así como otros tipos como la diabetes gestacional y la diabetes hereditaria juvenil de tipo 2². 

Este artículo se basa en investigaciones que se centran básicamente en la diabetes de tipo 1 y de tipo 2. Si tienes uno de los otros tipos, no es seguro que estos consejos vayan a servirte. Es importante que las personas con diabetes comenten los cambios que tienen previstos en su dieta con su equipo médico o con un dietista.

No hay dos personas con diabetes iguales, por lo que tampoco existe una dieta universal. Cada uno tiene sus propios rangos objetivo de glucosa en sangre a los que debe ajustarse lo máximo posible y que pueden variar en función de la edad, el estado de salud y otros factores³. El mantenimiento del rango objetivo a lo largo del tiempo ayuda a retrasar o prevenir complicaciones, como cardiopatías, problemas de visión o nefropatía^1,2. 

El control de la glucosa en sangre requiere un delicado equilibrio entre los alimentos y las bebidas que ingieres, el ejercicio que practicas y los efectos de los medicamentos que tomas⁴. Puede que creas que para permanecer en el rango objetivo tienes que dejar de comer lo que te gusta, sin embargo, con un poco de planificación, podrás seguir haciéndolo⁴.

Si te cuesta elaborar un plan alimenticio que te proporcione una dieta equilibrada, o si los alimentos que comes están aumentando tus niveles de glucosa en sangre, te recomendamos que visites un dietista⁴. Este puede ayudarte a elaborar planes alimenticios personalizados adaptados a tus necesidades⁴.

Está de sobra comprobado que un tratamiento médico nutricional, por lo general de un dietista acreditado, diseñado para optimizar los niveles de glucosa en sangre reduce el riesgo de cardiopatía e ictus⁵.

Los beneficios de una buena alimentación para la diabetes

Una dieta variada y saludable tiene muchos beneficios para las personas con diabetes, especialmente si se combina con la práctica de ejercicio varias veces por semana⁴. 

Algunos de estos beneficios son⁴:

• Mantener los niveles de glucosa en sangre dentro del rango objetivo
• Controlar la presión arterial
• Mantener un buen nivel de colesterol
• Adelgazar o mantener un peso saludable
• Prevenir y retrasar problemas relacionados con la diabetes
• Sentirse bien y tener más energía

¿Cómo es una dieta equilibrada y saludable?

Comer las cantidades adecuadas puede ayudarte a controlar buenos niveles de glucosa en sangre y el peso⁴. Tu equipo médico te ayudará a calcular cuánto puedes comer y cuántas calorías incluir en tus comidas⁴.

La clave de una alimentación saludable es incluir una variedad de alimentos de todos los grupos⁴. Estos grupos son⁴:

• Tubérculos, legumbres y verduras ricas en almidón, como patatas y guisantes
• Verduras sin almidón, como zanahorias y verduras de hoja verde
• Frutas, como naranjas, manzanas y bayas
• Cereales (como mínimo 50 % de cereales integrales) que se encuentran en el pan y la pasta
• Proteínas, como carne magra, huevos, pescado y frutos secos
• Lácteos, que incluyen leche y yogures desnatados o semidesnatados

Puede que al principio te cueste introducir cambios en la dieta; lo mejor es empezar con cambios pequeños y pedir ayuda a tus familiares, amigos y equipo médico⁴.

Consejos para comer bien con diabetes

Existen muchas formas de comer bien con diabetes. Con el tiempo, irás descubriendo alimentos que te gustan y aprendiendo a organizar el control de la diabetes en torno a las comidas y tu estilo de vida.

Existen algunas pautas para seguir una dieta saludable que te ayude a controlar los niveles de glucosa en sangre^3,4. Por ejemplo:

• Tomar las comidas siempre a la misma hora³
• Elegir alimentos bajos en calorías³
• Evitar alimentos ricos en grasas saturadas o trans, azúcar o sal³
• Beber agua, en lugar de zumos o bebidas carbonatadas³
• Elegir fruta, en lugar de algo dulce³
• Tratar de controlar el tamaño de las raciones³
• También puedes utilizar un sustituto del azúcar para endulzar el té o el café³
• Planifica tus comidas⁴

Si necesitas ayuda para elaborar planes alimenticios que te gusten y que, además, te ayuden a controlar bien tu glucosa en sangre, cuenta con tu equipo médico⁴.

Alimentos a limitar o evitar si tienes diabetes

Existen alimentos que debes controlar y otros que debes tratar de limitar en la dieta si tienes diabetes⁴.

Puede que ya sepas que, a la hora de planificar las comidas, es necesario que controles la cantidad de carbohidratos que estas contienen³. Ello se debe a que los carbohidratos elevan los niveles de glucosa en sangre más que las proteínas o las grasas³.

Entre los alimentos que debes limitar o evitar se incluyen⁴:

• Alimentos fritos u otros alimentos ricos en grasas saturadas o trans
• Alimentos muy salados
• Dulces, productos de panadería y helados
• Bebidas con azúcares añadidos (como zumos, bebidas carbonatadas y energéticas)

Si bebes alcohol, te recomendamos hacerlo con moderación⁴. 

Comer fuera con diabetes

Comer fuera con diabetes

Debido al hincapié que hacemos en el control de los niveles de glucosa en sangre y la reducción del riesgo de complicaciones, puede parecerte imposible eso de comer fuera. Pero, con un poco de planificación, podrás disfrutar de una rica comida en un restaurante.

Algunos consejos generales cuando comes fuera son⁶:

• Decide lo que vas a comer antes de llegar al restaurante, para evitar tomar decisiones poco saludables
• Si vas a comer tarde, toma un pequeño aperitivo antes para saciar el hambre; elige un aperitivo con fibra y proteínas, como un puñado de frutos secos
• Bebe un vaso grande de agua antes de empezar a comer, de este modo, comerás menos
• Trata de evitar el pan que te llevan a la mesa antes de pedir
• Elige los métodos de cocinado más saludables, como el horno, el vapor o la parrilla, en lugar de fritos
• Evita alimentos empanados, crujientes o cremosos, que pueden tener muchas calorías
• Toma verduras, en lugar de patatas fritas
• Asegúrate de que los extras, como el aliño de la ensalada, el queso o los picatostes, no hacen que tu plato deje de ser saludable.
• Evita platos con mucho azúcar añadido, como esos que tienen salsas o glaseados pegajosos