¿Por qué no debes abusar de la sal si tienes diabetes?
¿Por qué no debes abusar de la sal si tienes diabetes?
Ya sea como condimento o como método de conservación a través de los salazones, la sal es un elemento que siempre ha estado muy presente en las cocinas españolas. Pero, como sabrás, es importante que las personas reduzcan su consumo. Y especialmente si tienen diabetes.
¿Cuál es el motivo?
Básicamente, que consumimos demasiada sal. El sodio es necesario para el organismo, ya que nivela el equilibrio electrolítico y por tanto en el metabolismo de los alimentos. Nuestro cuerpo necesita aproximadamente un gramo y medio diario.
Pero, según la OMS, un adulto medio consume al día unos 15 gramos (casi una cucharada), diez veces la cantidad necesaria.
Ese exceso, días tras día, acaba por afectar a nuestra tensión arterial, lo que a su vez deriva en problemas cardíacos y renales. El sodio absorbe el agua, aumentando la presión sanguínea. Y las personas con diabetes ya tienden a sufrir estas complicaciones, por lo que un consumo inapropiado de sal puede aumentar el riesgo de estos problemas, agravar neuropatías...
En el 2014, un estudio de la Universidad de la Prefectura de Niigata, en Japón, realizó un estudio con más de 1.600 personas con diabetes, a las que siguieron durante 8 años. El resultado era muy claro: las personas que consumían más de 6 gramos de sal diarios tenían el doble de probabilidades de desarrollar una cardiopatía.
Pero, ¿cómo puede ser que consumamos tanta sal?
Pues, como con los hidratos, la incógnita se resuelve al leer el etiquetado de los productos que consumimos. Los alimentos procesados, por ejemplo, suelen incluir grandes cantidades de sal en su composición.
Incluso alimentos tradicionales como los quesos o los encurtidos aportan unos niveles de sodio bastante elevados a nuestro cuerpo.
¿Qué podemos hacer entonces para reducir el consumo de sal?
Lo principal es revisar la composición de los alimentos que componen tu dieta, informándote o revisando su etiquetado.
Ya en la cocina, podemos sustituir la sal por especias a la hora de dar sabor a los platos.
Y en cuanto a su utilidad como método de conservación, optaremos por alimentos que hayan usado otros procedimientos que resulten menos perjudiciales para nuestro organismo.
