Mitos en la alimentación con diabetes
Mitos en la alimentación con diabetes
Hoy tenemos con nosotros a los chicos de Hablando de raciones, que nos van a ayudar a derribar esos pequeños mitos que rodean al mundo de la diabetes, en lo que a alimentación respecta.
La alimentación es una de las mayores dificultades que encuentran los personas con diabetes y hoy en día, son muchas las fuentes de información de consulta sobre diabetes a las que pueden acceder los pacientes. Pero que existan una gran cantidad de información no garantiza sean fiables, pudiendo dar lugar a "falsos mitos" relacionados con la dieta en estos pacientes. Os presentamos alguno de esos mitos y la explicación de lo que es verdad:
Mito 1) Las frutas, y sobre todo algunas como el plátano, son alimentos prohibidos.
Las frutas son alimentos ricos en fibra agua vitaminas y minerales. Comer más fibra de las frutas (como los plátanos) se relaciona directamente con un menor peso corporal y pérdida de peso, sin olvidar que esta fibra va a contribuir a que nos sintamos más llenos y por tanto nuestra ingesta calórica posterior sea menor. Todas las sociedades científicas relacionadas con la alimentación coinciden en recomendar su ingesta para potenciar un buen estado de salud.
Mito 2) El azúcar moreno es más saludable que el azúcar blanco:
Se suele llamar azúcar moreno al azúcar sin refinar cuyo color es más oscuro que el azúcar blanco refinado. El azúcar moreno es el resultado de mezclar azúcar blanco (refinado) con mieles o melazas depurada de caña. Por lo tanto, en este sentido, tampoco podemos considerar que el azúcar moreno sea más sano que el azúcar blanco.
Mito 3) Las patatas son hidratos de carbono muy calóricos.
La patata solo aporta 85kcal/100gr por lo que no se la puede considerar un alimento hipercalórico. Es la grasa con la que normalmente acompañamos la patata lo que las hacen verdaderamente energéticas: las patatas fritas, los purés con mantequilla, las salsas (alioli, mayonesa, brava).
Mito 4) La miga de pan es más calórica que la corteza.
La falsa leyenda que acompaña al consumo de pan es aquella que afirma que la miga engorda mucho. Es incorrecto, ambas son el mismo producto, lo que ocurre es que la corteza por acción del horneado se deshidrata mientras que la parte interior (la miga) conserva mayor cantidad de agua y de ahí su aspecto esponjoso.
Mito 5) Las personas con diabetes deben consumir productos etiquetados como “light”, “aptos para diabéticos” o “sin azúcares añadidos”.
Una persona con diabetes no tiene que tomar “alimentos especiales para personas con diabetes” ni comer de forma diferente que las personas que no lo tengan, ya que su contenido en hidratos de carbono suele ser el mismo.
Un alimento etiquetado como “light” o “sin azúcares añadidos” no significa que no contenga hidratos de carbono y son estos los que hacen que nuestros niveles de glucosa en sangre aumenten.
Las personas con diabetes deben fijarse en la etiqueta en el apartado que pone hidratos de carbono totales.
Mito 6) Las personas con diabetes tienen que reducir el consumo de hidratos de carbono.
Las personas con diabetes tienen que conocer y contar las cantidades de hidratos de carbono que toman en la dieta, no eliminarlos ni reducirlos si no lo necesitan.
