Et mellommåltid som jeg ofte pleier å spise før trening, er «Frossen bananyoghurt med granola og bær». Jeg synes det er kjempegodt. Og det som er så bra, er at det også inneholder mye karbohydrater, en del fett og protein. Det pleier å resultere i at blodsukkeret ikke løper løpsk, det blir derimot en svært langsom stigning, og dermed rekker det ikke å bli for høyt før jeg har kommet i gang med treningen. Blodsukkeret stabiliserer seg deretter perfekt under treningen, i og med at karbohydratene tas langsomt opp over en lengre periode. Jeg fant faktisk på denne oppskriften selv for et par år siden, og nå vil jeg gjerne dele den med dere, siden jeg synes den er så god. Jeg håper dere vil prøve den.

1 stor porsjon

Bananyoghurt

180 g frossen banan i skiver

90 g lett kefir naturell

18 g honning

Peanøttgranola

30 g havregryn

15 g peanøttsmør crunchy med havsalt

12 g honning

Garnering

40 g bringebær (frosne opptinte)

40 g blåbær (frosne opptinte)

15 g peanøttsmør crunchy med havsalt

Næringsverdi per porsjon

Energi: 615 kcal

Fett: 18 gram

Karbohydrater: 90 gram

Fiber: 12 gram

Protein: 17 gram

Jeg har beregnet at du får opp 260 gram bananyoghurt fra mikserskålen.

1. Skrell modne bananer. Skjær i skiver. Legg dem på et brett med bakepapir. La dem stå i frysen over natten. Bananskivene kan deretter oppbevares i en lukket plastpose i fryseren i flere måneder.

2. Lag granolaen. Sett ovnen på 150 grader. Bland alle ingrediensene i en skål. Fordel blandingen jevnt utover en stekeplate med bakepapir. Sett inn stekeplaten midt i ovnen. Stek i cirka 15 minutter til granolaen blir tørr og gylden. La det avkjøles. Oppbevar granolaen i en lufttett boks. Lag gjerne en stor ladning granola når du først er i sving.

3. Bland de frosne bananskivene, kefir og honning til en kremet bananyoghurt.

4. Legg bananyoghurten i en skål. Strø over granolaen. Pynt med bær og en skje peanøttsmør.

Du kan tilpasse mengder og innhold akkurat slik du vil. Ta det du har i huset. Det fungerer for eksempel like bra med yoghurt naturell, surmelk eller cottage cheese. Tåler du ikke peanøtter, kan du prøve mandelsmør. Noen synes det er vanskelig å dosere insulin til banan. Men dette mellommåltidet inneholder også en del fett, proteiner og fiber, så jeg håper du kan finne en strategi som fungerer for deg.

*Filmklipp FROSSEN BANANYOGHURT MED GRANOLA OG BÆR

DIA.NO.177-01-JUN2023