هل يمكنني تناول الشوكولاتة مع السكري؟

هل تمثل الشوكولاتة إحدى عاداتك السيئة؟ لدينا أخبار سارة لك: فالشوكولاتة والسكري متناسبان تمامًا! في الواقع، يمكن أن تكون الشوكولاتة مفيدة لصحتك خاصةً إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو [1,2,3].

إذا كنت مصابًا بالسكري، فإن الشوكولاتة بعيدة كل البعد عن كونها ممنوعة!

يُعد الكاكاو مفيد جدًا على المستوى الغذائي لأنه غني بالمغذيات النباتية، وخاصةً الفلافونويد، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والحديد. نظرًا لأن الكاكاو هو المكون الرئيسي للشوكولاتة، فإنه مناسب تمامًا لإدراجه في نظامك الغذائي [1,2].  والآن بعد أن تأكدنا من الذواقة فيما بينكم، دعونا نمعن النظر في أنواع الشوكولاتة المختلفة.  

هل يوجد نوع من الشوكولاتة تفضله بينما تعاني من السكري؟

الإجابة هي لا! لكن يمكن أن تختلف جودة الشوكولاتة. يمكن أن يحدد تركيز الكاكاو جودته.  كلما ازدادت نسبة الشوكولاتة في الكاكاو، انخفض محتواها من السكر. يكون لدى الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو أقل مؤشر لنسبة السكر في الدم (22)، ويتبعها الشوكولاتة بالحليب (45)، وأعلى نسبة هي الشوكولاتة البيضاء (45-60). تُعد الشوكولاتة الداكنة، التي تحتوي على المزيد من الكاكاو وتحتوي على الفلافانولات أكثر من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء، هي خيار جيد [4]. تُعرف الفلافانولات بتأثيرها الإيجابي على حساسية الإنسولين [1,2,4]، وقد يتحسن أيضًا توازن السكر في الدم عن طريق إبطاء الامتصاص المعوي وهضم الكربوهيدرات [1]. لجني فوائدها على صحتك، قم بإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى نظامك الغذائي من حين لآخر، إما مذابة أو مسحوق أو كقطعة شوكولاتة.

الشوكولاتة الداكنة والسكري.

تعتبر الشوكولاتة الداكنة الغنية بالمغنيسيوم والحديد وفيتامين هـ طعامًا صحيًا. تعمل الفلافانولات التي تحتوي عليها كعوامل مضادة للسكري خاصةً مع الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني [1,2]. أظهرت بعض الدراسات العلمية الآثار الإيجابية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة على مقاومة الإنسولين عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي وخفض ضغط الدم وتحسين أيض الجلوكوز [2,3,5]. وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، يمكن الحصول على فوائد الفلافانولات في الكاكاو من خلال استهلاك 200 مجم يوميًا. يعادل ذلك 40 جرامًا من كاكاو الشوكولاتة > 70% في السوق [2,4].  

الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالحليب والسكري.

الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالحليب والسكري. غنية بالسكر والدهون وتحتوي على نسبة قليلة من محتوى الكاكاو والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالحليب، حيث لا توفر نفس الفوائد الصحية مثل الشوكولاتة الداكنة [1]. تحتوي شوكولاتة الحليب على زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب والليسيثين وأقل من 25٪ من الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، ترتبط شوكولاتة الحليب بآثار صحية غير مرغوب فيها بسبب محتواها العالي من السكر [1]. تحتوي الشوكولاتة البيضاء أيضًا على زبدة الكاكاو والحليب والسكر، ولكن لا تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو [1].  إن معظم منتجات الشوكولاتة المتوفرة تجاريًا - الحلويات وقوالب الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة وما إلى ذلك - غنية بالسكر و السعرات الحرارية ، لذا يوصى بتناولها في بعض الأوقات فقط [2,4]. خلاصة القول، من الرائع لمحبي الشوكولاتة المصابين بالسكري، أنهم غير مضطرين لمنع تناول الشوكولاتة! للاستفادة بشكل كامل من فوائد الشوكولاتة، من الجيد اختيار نوع الشوكولاتة بعناية وتناولها بنسبة متوسطة. قد يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى زيادة الوزن وضعف السيطرة على نسبة السكر في الدم [1].