5 بدائل للسكر للمصابين بالسكري

جميعنا يحب مذاق السكر. إذا كنت تعاني من السكري وتعشق الحلوى، فكن مطمئنًا! هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المحليات وبدائل السكر المناسبة تمامًا لعدم التأثير على نسبة السكر في الدم. فيما يلي قائمة ببدائل السكر التي يمكنك استخدامها لتحلية المشروبات والزبادي وعند إعداد وصفاتك المفضلة.

السكر: ما هو النوع الموجود؟

السكروز، وهو السكر الأكثر شيوعًا والمعروف باسم "سكر المائدة" كما يحظى بأهمية كبيرة لمذاقه الرائع، ولكنه ليس جيدًا من الناحية الغذائية. [1,2].

سواء كنت تعاني من السكري أم لا، فمن المستحسن الحد من استهلاك السكروز وخاصة بين الوجبات. ولكن لا يزال بإمكانك استخدام مجموعة واسعة من البدائل ذات المحتوى المماثل أو الأقل من السعرات الحرارية ، مثل المحليات [11] لتدلل نفسك!

5 بدائل للسكر

1- العسل

يتكون العسل أساسًا من الماء والفركتوز والجلوكوز، ويعد العسل بديل طبيعي ممتاز للسكر الحبيبي العادي لأي شخص يحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لمستويات الجلوكوز في الدم [5,6]. بفضل محتواه العالي من الفركتوز والمعادن والفلافونويد، فإنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، مع انخفاض مؤشر الجهد السكري وقيمة الطاقة مقارنة بالسكر الأبيض [5,6,7].

2- سكر ستيفيا

يعتبر سكر ستيفيا محلي طبيعي لا يحتوي على سعرات حرارية. إنه أحد البدائل الصحية للسكر الأبيض المكرر. لدى هذا النوع من السكر مذاق حلو للغاية واستهلاكه لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم [2,9]. يتمتع بكل مزايا السكر العادي مع عدم وجود أي عيوب! ينصح باستخدام سكر ستيفيا بشكل خاص لمن يعانون من النوع الثاني من مرض السكري، وذلك لأنه لا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم أو مستوى الدهون أو وزن الجسم [2,9]. كما أن له خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات [9]. من السهل فهم سبب استخدام سكر ستيفيا منذ العصور القديمة كمحلي ونبات طبي [2]!

ينصح باستخدام سكر ستيفيا بشكل خاص لمن يعانون من النوع الثاني من مرض السكري، وذلك لأنه لا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم أو مستوى الدهون أو وزن الجسم [2,9]. كما أن له خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات [9]. من السهل فهم سبب استخدام سكر ستيفيا منذ العصور القديمة كمحلي ونبات طبي [2]!

3- المحليات المصنعة والسكريات المقلدة

تعد المحليات المصنعة والمعروفة أيضا بالمحليات المصنعة أو السكريات المقلدة مثالية الذين يعانون من السكري ويبحثون عن بديل جيد للسكر العادي. تعد كمضافات غذائية، فإنها تعادل طعم السكر [1,7,9]. ما هي مزاياها الرئيسية؟ إما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر العادي أو لا تحتوي على سعرات على الإطلاق ولا ترفع مستويات السكر في الدم [1,9].

من أمثلة المحليات الصناعية:

• سكرالوز (E955)؛
• الأسبارتام (E951)؛
• نيوتيم (E961)؛
• السكارين (E954)؛
• سيكلامات الصوديوم (E952)؛
• أسيسلفام البوتاسيوم (E950) [1,2,7,8,9].

من أفضل المُحليات المعروفة السكرالوز والأسبارتام، وهما على التوالي لديهم القدرة على التحلية 600 مرة و200 مرة أكثر من السكر العادي [2،7،9]! ولذلك فهي تساعد على إمكانية تقليل الكميات الإجمالية المستخدمة [1,7,9]. ومع ذلك، فإن هذه السكريات المقلدة ليس لها قيمة حرارية (أي قدرة على إعطاء الطاقة) وخالية من العناصر الغذائية [2،7].

4- سكر جوز الهند

يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر جهد سكري منخفض (35) وهو بديل طبيعي جيد للسكر العادي. مصنوع من عصارة نخيل جوز الهند كما يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يشبه سكر جوز الهند في مذاقه وذوبانه تمامًا السكر العادي ويمكن استخدامه في معظم الحالات [11].

5- شراب الأغاف وشراب القيقب

يعد شراب الأغاف وشراب القيقب بديلان محتملان آخران للسكر العادي لمن يعانون من السكري. كلاهما من المحليات الطبيعية الجيدة ولديهما ميزة انخفاض مؤشر الجهد السكري مقارنة بالسكر العادي وكونهما غنيين بالعناصر الغذائية. وهي تتكون أساسًا من الفركتوز، المعروف بتأثيره المخفض على رفع نسبة سكر الدم [3,11,12]. يعتبر شراب الأغاف والقيقب مثالي للخبز [11,12].