Joitakin maukkaita reseptejä
Seuraavaksi jaan terveellisempien herkkujen ja välipalojen reseptejä. Varsinkin joulun aikaan leivotaan ja syödään paljon jouluherkkuja, kuten toffeeta, piparkakkuja ja pikkuleipiä. Tässä on muutamia raakaruoka- ja Paleo-reseptejä joita olen käyttänyt vuosien mittaan. Niiden vaikutus verensokeriin on lempeämpi, mutta ne ovat silti yhtä hyviä kuin tavalliset makeiset!
En muista reseptien alkuperäistä lähdettä, joten toivottavasti kukaan ei loukkaannu niiden jakamisesta. Osa resepteistä on muokattu diabeetikoille sopiviksi. Sinäkin voit muuttaa reseptejä halutessasi.
Lakritsi-raakafudge
noin 15 kpl
Taateleita 120 g (n. 12 kpl)
Kookosöljyä 12 g (1 rkl)
Kookosjauhoa 10 g (1 rkl)
Lakritsijauhetta 10 g (5 tl)
Aitoa vaniljajauhetta 1 tl
Suolaa 2 maustemitallista
Ravintosisältö/100 g: 314 kaloria, 4 g proteiinia, 54 g hiilihydraatteja, 9 g rasvaa, 11 g kuitua
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa sileäksi ja tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lakritsijauhetta tai suolaa. Painele seos tasaiseksi (helpointa kahden kelmun välissä). Anna jähmettyä pakastimessa tunnin ajan ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Säilytä pakastimessa.
Omenapiirakka taateleilla
6 annosta
Omenia 450 g (n. 3 kpl)
Kanelia 1 rkl
Taateleita 90 g (n. 9 kpl)
Kaurahiutaleita 70 g (2 dl)
Mantelijauhoa 50 g (1 dl)
Voita 50 g
Aitoa vaniljajauhetta 1 tl
Ravintosisältö/annos: 203 kaloria, 3 g proteiinia, 27 g hiilihydraatteja, 8 g rasvaa, 7 g kuitua
Sekoita tehosekoittimessa taatelit, puolet kaurahiutaleista, mantelijauho ja vaniljajauhe. Lisää voi paloina ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Työstä taikinaa käsin lopuilla kaurahiutaleilla. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne kanelin kanssa. Aseta omenapalat uunivuokaan ja levitä taikina omenoiden päälle. Paista noin 20–25 minuuttia 200 asteessa.
Paleo-mutakakku
12 palaa
Munia 6 kpl (330 g)
Taateleita 200 g (n. 20 kpl)
Mantelijauhoa 160 g (4 dl)
Kookoshiutaleita 70 g (2 dl)
Kaakaojauhetta 60 g (1,5 dl)
Kookosöljyä 80 g (1 dl)
Hunajaa 36 g (2 rkl)
Aitoa vaniljajauhetta 2 tl
Leivinjauhetta 2 tl
Suolaa 2 maustemitallinen
Ravintosisältö/pala: 270 kaloria, 8 g proteiinia, 14 g hiilihydraatteja, 20 g rasvaa, 4 g kuitua
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi taikinaksi. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22 cm) kookosöljyllä. Kaada taikina vuokaan ja paista 10 minuuttia 175 asteessa (taikinan pitäisi olla tahmeaa, kun otat sen pois uunista). Laita mutakakku jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.
Suolaiset karamellipalat
25 palaa
Alin kerros:
Maapähkinöitä, paahdettuja ja suolattuja 175 g (2,5 dl)
Taateleita 100 g (n. 10 kpl)
Vettä 22 g (1,5 rkl)
Aitoa vaniljajauhetta 1 maustemitallinen
Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa. Painele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, noin 15 cm x 23 cm, ja laita pakastimeen.
Keskimmäinen kerros:
Maapähkinävoita, ei lisättyä sokeria eikä suolaa 150 g (1,5 dl)
Taateleita 100 g (n. 10 kpl)
Kookosöljyä 40 g (0,5 dl)
Suolaa 1 maustemitallinen
Aitoa vaniljajauhetta 1 maustemitallinen
Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa. Painele edellisen kerroksen päälle ja laita takaisin pakastimeen.
Päällimmäinen kerros:
Kookosöljyä 40 g (0,5 dl)
Kaakaojauhetta 24 g (4 rkl)
Hunajaa 6 g (1 tl)
Sulata kookosöljy ja sekoita siihen kaakao ja hunaja. Kaada tasainen kerros aiempien kerrosten päälle. Anna jähmettyä pakastimessa. Leikkaa paloiksi ja säilytä pakastimessa.
Ravintosisältö 100 g:aa kohti 507 kaloria, 15 g proteiinia, 27 g hiilihydraatteja, 37 g rasvaa, 8 g kuitua
Porkkanamuffinit
12 kpl
Taateleita 200 g (n. 20 kpl)
Munia 3 kpl (165 g)
Porkkanoita 180 g (n. 3 kpl)
Mantelijauhoa 125 g (n. 3 dl)
Kookosöljyä 36 g (n. 0,5 dl)
Kanelia 1 rkl
Leivinjauhetta 2 tl
Suolaa 1 maustemitallinen
Ravintosisältö/muffini: 109 kaloria, 4 g proteiinia, 12 g hiilihydraatteja, 5 g rasvaa, 7 g kuitua
Sekoita taatelit ja munat keskenään. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kaikki ainekset. Annostele taikina muffinivuokiin. Paista noin 20 minuuttia 200 asteessa.
DIA.FI.229-01-AUG2023
