En snack, som jeg ofte spiser inden træning er ”Frossen bananyoghurt med granola og bær”. Jeg synes det er supergodt. Og det, der er så godt, er, at det også indeholder en masse kulhydrater, en del fedt og protein. Det resulterer som regel i, at blodsukkeret ikke stiger så hurtigt, men derimod med en meget langsom stigning og derved når det ikke at blive for højt, før jeg begynder at træne. Under træningen stabiliserer blodsukkeret sig perfekt, fordi kulhydraterne frigives over en længere periode. Jeg fandt faktisk selv på denne opskrift for et par år siden og vil nu dele den, fordi jeg synes den er så god. Jeg håber du vil prøve den.

1 stor portion

Bananyoghurt

• 180 g frossen banan i skiver
• 90 g let kefir naturel
• 18 g honning

Jordnøddegranola

• 30 g havregryn
• 15 g jordnøddesmør, crunchy med havsalt
• 12 g honning

Topping

• 40 g hindbær (frosne, optøede)
• 40 g blåbær (frosne, optøede)
• 15 g jordnøddesmør, crunchy med havsalt

Næringsværdi per portion

• Energi: 615 kcal
• Fedt: 18 gram
• Kulhydrat: 90 gram
• Fiber: 12 gram
• Protein: 17 gram

Jeg har regnet ud, at du får 260 gram bananyoghurt fra røreskålen.

1. Skræl modne bananer. Skær i skiver. Lægges på en bakke med bagepapir. Lad stå i fryseren natten over. Bananskiverne kan derefter opbevares i en lukket plastikpose i fryseren i flere måneder.
2. Lav granola. Sæt ovnen på 150 grader. Bland alle ingredienser i en skål. Fordel blandingen jævnt på en plade med bagepapir. Placer pladen midt i ovnen. Bages i cirka 15 minutter, indtil granolaen er tør og gylden. Køl den af. Opbevar granolaen i en lufttæt beholder. Benyt lejligheden til at lave en stor portion granola på én gang.
3. Mix de frosne bananskiver, kefir og honning til en cremet bananyoghurt.
4. Kom bananyoghurten i en skål. Strø granola over. Pynt med bær og en skefuld jordnøddesmør.

Du kan ændre mængder og indhold præcis som du ønsker. Brug det du har derhjemme. Det fungerer for eksempel lige så godt med yoghurt naturel, skummetmælk eller kvark. Hvis du ikke kan tåle jordnødder, så prøv mandelsmør. Nogle kan have svært ved at dosere insulin til banan. Men denne snack har også en del fedt, protein og fibre, så jeg håber, du kan finde en strategi, der virker for dig.

 
*Filmklip FROSSEN BANANYOGHURT MED GRANOLA OG BÆR

DIA.DK.221-01-MAJ2023