Plat
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Preparation time
15 min
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Cook time
30 min
Nutrition fact (per serving)
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Calories391kcal
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Protéines32g
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Glucides39g
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Lipides10g
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Fibres7g
Ingrédients
4
personnes
- 400 g d'escalopes de poulet
- 1.20 courge butternut
- 150 ml de lait de coco
- 1 oignons émincés finement
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillères à café de gingembre moulu
- 130 g de riz complet
- 1 pincée de sel et poivre
Préparation
Étapes
- Epluchez la courge butternut à l’aide d’un économe et enlevez les graines.
- Coupez les oignons, la courge et le poulet en dés puis faites les revenir dans un fait-tout. Ajoutez les épices.
- Préparez le bouillon avec le cube de volaille dans ½ litre d’eau bouillante.
- Versez le bouillon dans le fait-tout et
- chauffez à gros bouillon jusqu'à ce que les morceaux de butternut soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le riz dans un grand volume d’eau salée.
- Servez bien chaud.
V145_10-2024
Le mot de la diététicienne
Le lait de coco est une alternative intéressante à la crème fraîche. Il est moins gras (17 % de matières grasses contre 30 % dans une crème entière) et apporte une petite touche exotique à vos recettes.
Les conseils du chef
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine pour l’épaissir.
