Plat
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Preparation time
15 min
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Cook time
4 min
Nutrition fact (per serving)
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Calories534kcal
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Protéines18g
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Glucides48g
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Lipides23g
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Fibres8g
Ingrédients
2
personnes
- 1 steak de thon (environ 100g)
- 100 g de riz noir
- 1.50 échalote
- 1 avocat
- 6 tomates cerises
- 6 radis
- 1 kiwi
- 1.50 citron
- 0 pour la sauce : sauce soja + huile de sésame et wasabi
Préparation
Étapes
- Faites cuire le riz noir en suivant les indications présentes sur le paquet.
- Lavez et détaillez en fines rondelles les tomates et le radis. Pelez et ciselez l’échalote.
- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire votre steak de thon 2 minutes sur chaque face pour qu’il soit encore rosé à l’intérieur.
- Pelez le kiwi et coupez-le en tranches.
- Ouvrez l’avocat en deux, ôtez le noyau, puis découpez-le en petits dés.
- Dans un petit bol, préparez la sauce : Pressez le jus de citron, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère d’huile de sésame, mélangez. Ajoutez l’échalote et une pointe de wasabi pour finaliser la vinaigrette. Goûter pour ajuster si nécessaire.
- Dressez le bol : Déposez le riz noir, sur le fond puis ajoutez les rondelles de radis et de tomates, l’avocat que vous arrosez d’un peu de citron pour éviter qu’il noircisse
- Découpez le steak de thon en tranches et déposez-le sur le dessus. Arrosez avec la vinaigrette et décorez avec le kiwi.
V145_10-2024
Le mot de la diététicienne
Le riz noir est riche en vitamines B et E, en minéraux et surtout en fibres ! Le poke bowl est un plat d'origine hawaïenne, basé sur l’association de produits sains dans une même assiette. Ce plat est bien équilibré avec une portion de protéine, de fibres et de sucres lents !
Les conseils du chef
Pour varier, optez pour des poissons blancs comme la daurade, le cabillaud… ou encore le saumon et osez la mangue ou le fruit de la passion.
