Jag vill gärna dela med mig av några mer hälsosamma recept på godis och snacks. Speciellt kring jul bakas det och äts mycket julgodis, fudge och kolor av olika slag, pepparkakor, och små bakelser. Det här är några rawfood- och paleorecept som vi har gjort genom åren. De ger ett snällare blodsockersvar och är minst lika goda som vanligt godis!

Jag minns inte var vi har hittat recepten, så jag hoppas ingen tar illa vid sig att jag sprider de vidare. En del av recepten har vi modifierat för att de ska passa oss. Det kan du också göra.

Lakritsfudge rawfood
cirka 15 st
 
Dadlar 120 g (ca 12 st)
Kokosolja 12 g (1 msk)
Kokosmjöl 10 g (1 msk)
Lakritspulver 10 g (5 tsk)
Äkta vaniljpulver 1 tsk
Salt 2 krm
 
Näringsvärde per 100 g: 314 kalorier, 4 g protein, 54 g kolhydrater, 9 g fett, 11 g fibrer
 
Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare till en slät och jämn massa. Smaka av och tillsätt mer lakritspulver eller salt om det behövs. Tryck ut massan jämnt (enklast mellan två plastfolielager). Låt stelna i frysen en timme och dela sedan i små bitar. Förvara i frysen.

Äppelpaj med dadlar
6 portioner
 
Äpple 450 g (ca 3 st)
Kanel 1 msk
Dadlar 90 g (ca 9 st)
Havregryn 70 g (2 dl)
Mandelmjöl 50 g (1 dl)
Smör 50 g
Äkta vaniljpulver 1 tsk
 
Näringsvärde per portion: 203 kalorier, 3 g protein, 27 g kolhydrater, 8 g fett, 7 g fibrer
 
Mixa dadlar med hälften av havregrynen, mandelmjöl, och vaniljpulver i en matberedare. Tillsätt smöret i bitar och mixa till en jämn deg. Arbeta ihop degen med resterande havregryn för hand. Skala och skär äpplena i tunna klyftor, blanda med kanel. Lägg äppelbitarna i en ugnsform och fördela degen över äpplena. Grädda i ca 20–25 minuter på 200 grader.

 
 
Kladdkaka paleo
12 bitar

Ägg 6 st (330 g)
Dadlar 200 g (ca 20 st)
Mandelmjöl 160 g (4 dl)
Kokos riven 70 g (2 dl)
Kakaopulver 60 g (1,5 dl)
Kokosolja 80 g (1 dl)
Honung 36 g (2 msk)
Äkta vaniljpulver 2 tsk
Bakpulver 2 tsk
Salt 2 krm
 
Näringsvärde per bit: 270 kalorier, 8 g protein, 14 g kolhydrater, 20 g fett, 4 g fibrer
 
Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare till en jämn smet. Smörj en springform (22 cm i diameter) med kokosolja. Häll smeten i formen och grädda i 10 minuter på 175 grader (den ska vara kletig när du tar ut den). Ställ in kladdkakan i kylen minst en timme innan servering.

 
 
Salty Caramel Bites
25 bitar
 
Understa lagret:
Jordnötter, rostad och saltade 175 g (2,5 dl)
Dadlar 100 g (ca 10 st)
Vatten 22 g (1,5 msk)
Äkta vaniljpulver 1 krm
 
Mixa samman allt i en matberedare. Tryck ut i en bakpappersklädd form, ca 15 cm x 23 cm och ställ in i frysen.
 
Mellersta lagret:
Jordnötssmör, utan tillsatt socker och salt 150 g (1,5 dl)
Dadlar 100 g (ca 10 st)
Kokosolja 40 g (0,5 dl)
Salt 1 krm
Äkta vaniljpulver 1 krm
 
Mixa samman allt i en matberedare. Tryck ut i formen och ställ in i frysen igen.
 
Översta lagret:
Kokosolja 40 g (0,5 dl)
Kakaopulver 24 g (4 msk)
Honung 6 g (1 tsk)
 
Smält kokosolja och blanda med kakao och honung. Häll ett jämnt lager över formen. Låt stelna i frysen. Skär i bitar och förvara i frysen.
 
Näringsvärde per 100 g: 507 kalorier, 15 g protein, 27 g kolhydrater, 37 g fett, 8 g fibrer
 
 
Morotsmuffins
12 st 

Dadlar 200 g (ca 20 st)
Ägg 3 st (165 g)
Morot 180 g (ca 3 st)
Mandelmjöl 125 g (ca 3 dl)
Kokosolja 36 g (ca 0,5 dl)
Kanel 1 msk
Bakpulver 2 tsk
Salt 1 krm
 
Näringsvärde per muffins: 109 kalorier, 4 g protein, 12 g kolhydrater, 5 g fett, 7 g fibrer
 
Mixa dadlar och ägg. Skala och riv morötterna. Mixa alla ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i ca 20 min på 200 grader.

DIA.SE.362-01-MAJ2023