Ett mellanmål som jag ofta brukar äta innan träning är ”Frozen bananyoghurt med granola och bär”. Jag tycker det är super gott. Och det som är så bra är att det också innehåller mycket kolhydrater, en del fett och protein. Det brukar resultera i att blodsockret inte sticker iväg så snabbt utan det blir en väldigt långsam stigning och därmed hinner det inte bli för högt innan jag väl börjar träna. Under träningen sedan stabiliserar sig blodsockret perfekt i och med att kolhydraterna kommer ut under en längre stund. Jag hittade faktiskt på detta recept själv för ett par år sedan och vill nu dela med mig av det i och med att jag tycker det är så bra. Jag hoppas ni vill prova det.

1 stor portion

Bananyoghurt

180 g fryst banan i skivor

90 g lätt kefir naturell

18 g honung

Jordnötsgranola

30 g havregryn

15 g jordnötssmör crunchy med havssalt

12 g honung

Garnering

40 g hallon (frusna tinade)

40 g blåbär (frusna tinade)

15 g jordnötssmör crunchy med havssalt

Näringsvärde per portion

Energi: 615 kcal

Fett: 18 gram

Kolhydrat: 90 gram

Fiber: 12 gram

Protein: 17 gram

Jag har räknat på att du får upp 260 gram bananyoghurt från mixerskålen.

1. Skala mogna bananer. Skär i skivor. Lägg på en bricka med bakplåtspapper. Låt stå i frysen över natten. Bananskivorna kan sedan förvaras i en försluten plastpåse i frysen under flera månader.
2. Gör granolan. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en skål. Fördela blandningen jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Placera plåten mitt i ugnen. Grädda i cirka 15 minuter till granolan blir torr och gyllene. Låt svalna. Förvara granolan i lufttät burk. Passa på att göra en stor sats granola på en gång.
3. Mixa de frusna bananskivorna, kefir och honung till en krämig bananyoghurt.
4. Lägg upp bananyoghurten i en skål. Strö över granolan. Garnera med bär och en sked jordnötssmör.

Du kan modifiera mängder och innehåll precis hur du vill. Ta det du har hemma. Det fungerar till exempel lika bra med naturell yoghurt, filmjölk eller kvarg. Tål du inte jordnötter, testa mandelsmör. En del kan tycka det är svårt att dosera insulin till banan. Men det här mellanmålet innehåller en del fett, protein och fibrer också så jag hoppas du kan hitta en strategi som fungerar för dig.

*Filmklipp FROZEN BANANYOGHURT MED GRANOLA OCH BÄR

DIA.SE.239-01-APR2022